Биркование проводится в целях учета поголовья. Каждое животное будет помечено индивидуальной биркой с номером, который будет занесен в журнал учета. Эта процедура практически безболезненна, так как для ее проведения применяются современные щипцы немецкого производства. Этот процесс напоминает установку заклепок на одежде.